Sotol Cosecha Imperial Con Veneno de Cascabel

Sotol Cosecha Imperial Con Veneno de Cascabel

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este sotol se deja reposar en toneles de roble con víbora de cascabel por 2 meses. nuestros antepasados usaban este curado como remedio para la presión arterial. el sotol es un destilado de la planta dasilyrion, comunmente llamada sereque, cuenta con cerca de 20 variedades distintas. su cosecha es silvestre y por cada planta se obtienen solamente cerca de 2 botellas. su proceso es muy similar al de los mezcales tradicionales, su cocción es en hornos cónicos de piso alimentados con fuego de leña de mezquite y piedra de río, su molienda es manual con hachas, su fermentación es natural con fibras en tinas de pino y su destilación es árabe, manual en alambiques de cobre. se deja reposar en toneles de roble con víbora de cascabel por 2 meses. este proceso nos arroja notas complejas en nariz, desde miel, hasta cierto amaderado. en boca es de cuerpo prolongado con notable dulzor y especiado, perfecto como aperitivo y digestivo. nuestros antepasados usaban este curado como remedio para la presión arterial.

nariz: desde miel, hasta cierto amaderado.

boca: de cuerpo prolongado con notable dulzor y especiado, perfecto como aperitivo y digestivo

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