Raicilla Alicantes Costa
mezcal jalisciense producido con maguey amarillo y chico aguiar silvestre costero
en cabo corrientes. la raicilla, el secreto mejor guardado de jalisco.
la raicilla es el "antiguo vino mezcal" producido antiguamente en jalisco, producido
de manera ancestral, los agaves se cuecen en horno cónico de piso alimentado por
fuego de leña, molienda manual con mazo, fermentación nacional en tinas de
madera con fibra y destilación huichola con alquitara de base de barro y montera de
madera de parota ahuecada. con fuerte presencia de caramelo tostado en nariz y
notas herbales, en boca con gran dulzor y un poco de acidez.
