BACANORA

El Bacanora es un destilado originario del estado de Sonora, México.

Se elabora a partir del cocimiento, fermentación y destilación al igual que el tequila, sotol o  raicilla; estas cuatro bebidas alcohólicas están protegidas por denominaciones de origen.

Esta bebida se obtiene del agave tipo Angustifolia Haw o popularmente también denominado como agave espadín o yaquiana (Agave vivipara).

Fue considerado “ilegal” por un periodo de 77 años. No gozaba del permiso ni del apoyo del gobierno estatal o nacional para su producción, hasta que en 1992 se emitieron una serie de normas para poder desarrollar la industria nuevamente.


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